Ingredientes:

  • 3 vasos de harina de espelta integral
  • 1 vaso y un poquito más de agua templada
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 1 Cebolla
  • Aceitunas negras
  • Mozzarella al gusto
  • Sésamo para espolvorear

Elaboración:

  1. En un cuenco grande mezclamos la harina, la levadura, el agua y el aceite. Amasamos con las manos unos minutos.
  2. Cortar todas las verduritas. Preparar una sartén con un chorrito de aceite y las salteamos.
  3. Sin acabar de trabajar la masa incorporamos las verduritas, las aceitunas y la mozzarella y seguimos amasando.

Importante: No se nos debe enganchar la masa en las manos. Si nos ocurre esto, le añadimos un poquito de harina y si notamos la masa dura le añadimos un poco de agua.

  1. Hacemos una bola, la tapamos con un trapo y dejamos que fermente 30 minutos.
  2. Pasado este tiempo, ponemos la bola en una bandeja de horno y aplanamos la masa con las manos dejándola de 1 centímetro de grosor aproximadamente.
  3. Pintamos la superficie con agua y espolvoreamos las semillas de sésamo.
  4. Precalentamos el horno a 180 ° y horneamos durante 20 – 25 minutos.

¡Riquísimo!

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