Para 2 raciones aproximadamente

Ingredientes:

  • 250 gramos de Macarrones de Espelta integral
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • Pimienta verde
  • 200 ml. de Crema de Soja, la cual nos hace de proteína
  • Levadura nutricional al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Elaboración:

  1. Preparamos una olla y ponemos a hervir agua con una pizca de sal.
  2. Cuando el agua esté hirviendo añadir los macarrones y cocer hasta que estén en su punto.
  3. Cortamos la cebolla y el calabacín a láminas finas y salpimentamos.
  4. Preparamos una sartén con un poquito de aceite y salteamos la cebolla y el calabacín. Añadimos un poquito de agua para que las verduritas queden cocidas.
  5. Cuando estén blandas, añadimos la crema de soja y la dejamos durante 3 minutos.
  6. Apagamos el fuego y trituramos.
  7. Mezclamos la salsa con la pasta cocida y espolvoreamos la levadura nutricional por encima.

¡Ya tenemos listo un plato rápido, sano y nutritivo!

 

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